Subtotal:
© 2023 BUT FIRST COFFEE
Рекомендации по приготовлению
Для лучшего вкуса используйте чистую мягкую воду низкой минерализации
(50-120 ppm) и свежий, равномерный помол.
Также выбирайте сорт кофе и обжарку под метод заваривания (рожок, фильтр, воронка V60, турка и тд) рекомендуемый производителем.
(50-120 ppm) и свежий, равномерный помол.
Также выбирайте сорт кофе и обжарку под метод заваривания (рожок, фильтр, воронка V60, турка и тд) рекомендуемый производителем.
Поместите фильтр в воронку. Предварительно смочив его горячей водой, чтобы избавиться от привкуса бумаги.
1. Засыпьте 18 гр. кофе.
2. Влейте около 60 гр. воды температурой 92-94С, осторожно перемешайте и подождите 30 секунд.
3. На 30-ой секунде залейте горячей водой до 150 гр.
4. На 55-ой секунде залейте горячей водой до 200 гр.
5. По истечению 1 мин. 20сек. залейте горячей водой до 250 гр.
6. На 1 мин. 45 сек. добавьте горячей воды до 300 гр.
7. Аккуратно прокрутите воронку 2-3 раза в разные стороны и оставьте кофе протечь.
8. Ваше заваривание должно закончиться между 2 мин. 30 сек. до 3 мин.
Наполнить воронку кофеварки кофе среднего или мелкого помола, разровнять, но не придавливая слой кофе. В нижнюю ёмкость залейте воды, подогретой до закипания (~92С), чтобы уровень был до предохранительного клапана. Плотно закройте кофеварку и поставьте на средний или сильный огонь. Дождитесь, пока мокка начнет бурлить, примерно на 2 мин. , снимите с огня и перелейте в чашку.
Возьмите 15-20 гр. кофе среднего помола, влейте 250-370 гр. доведенной до закипания воды ~92С.
Перемешайте, чтобы вода равномерно смочила весь кофе. Оставить настояться 4-5 минут, затем снимите «шапку» ложкой или медленно продавите поршень френч-пресса.
Перемешайте, чтобы вода равномерно смочила весь кофе. Оставить настояться 4-5 минут, затем снимите «шапку» ложкой или медленно продавите поршень френч-пресса.
Вам понадобиться 15-20 гр. кофе очень мелкого помола . Залить кофейную массу тёплой водой ~40С, не доливая сантиметр до края. Необходимо варить на медленном огне до первого поднятия пены примерно 2-3 мин. Перелить в чашку и дать напитку постоять 3-4 минуты.
FAQ
Важный критерий при выборе кофе это метод обжарки. Зависит это от того, каким способом вы его завариваете.
Если в домашней кофемашине, турке или гейзерной кофеварке, рекомендуем Вам выбрать обжарку “под эспрессо”. Данный кофе обжаривается темнее и имеет более насыщенный и плотный вкус.
“Под фильтр” обжарка светлее и подойдет под альтернативные методы заваривания такие как капельная кофеварка, френч-пресс, чашка, аэропресс, пурувер.
Выбор помола кофе для каждого рецепта и способа приготовления имеет решающее влияние на вкус напитка. Если у Вас нет дома кофемолки, мы настоятельно рекомендуем при оформлении заказа выбрать в выпадающем меню актуальный тип заваривания и тогда мы подготовим кофе для наилучшего раскрытия вкуса.
Во вкусе кофе можно почувствовать огромное количество разных дескрипторов, именно поэтому его считают наиболее сложным продуктом по количеству вкусо-ароматических компонентов. Здесь много аналогий с миром вина.
Самые кислые сорта произрастают на большой высоте. Например к их числу относятся все виды кофе, растущие в высокогорных районах Эфиопии. Кислыми считаются также кенийские сорта. Кислый привкус является одним из признаков качества зерен, их ценности. Кислый вкус связан с дефицитом кислорода на высокогорье. Это приводит к повышению насыщенности вкуса. Такие сорта относятся к категории элитных. Часто такая кислинка может ассоциироваться с цитрусовыми фруктами, красной или черной смородиной, компотом из сухофруктов.
Насыпьте в чашку 15 гр. кофе и залейте кипятком. Если нет кофемолки, рекомендуем выбрать при заказе помол “для чашки”. Мы подготовим кофе специально для вас с нужным помолом.
Все очень просто в одной полной чайной ложке примерно 5гр.. Это позволит Вам быть максимально точным в измерениях без весов, что позволит приготовить ароматный и вкусный кофе в любом случае.
Использование любых материалов с данного ресурса возможно только после письменного согласия владельца авторских прав.
© 2023 BUT FIRST COFFEE
